浓情端阳情,飘香苦荞粽
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苦荞知识

浓情端阳情,飘香苦荞粽

2021-06-25 11:19:26

DUAN

WU

端午节吃粽子,

这是中国人民的一大传统习俗。

不管南北方,

普遍都是使用糯米来做粽子,

糯米中的淀粉多为直链淀粉,

直链淀粉更容易被消化吸收,

所以吃了糯米后血糖的上升速度会更快。

而苦荞米中的淀粉为支链淀粉。

支链淀粉吸收比较慢,升糖指数更低。

所以在粽子中加入适量的苦荞米更加健康哦~


材料

糯米

苦荞米

腊肉

粽叶

老抽

生抽



制作方法

1-糯米和粽叶用清水泡2~3个小时,苦荞米不用浸泡,简单清洗备用

2-腊肉用沸水煮3~5分钟,去除表面油脂和脏污

3-泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽,苦荞米,搅拌均匀

4-将腊肉切成小块备用

5-取两片粽叶叠加,在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状,填入2/1的糯米,用勺子压实

6-放入腊肉,数量可以根据自己的喜好来把握

7-填满糯米,压实后用粽叶包好,缠紧棉线

8-将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子,大火水烧开后转小火蒸2~3个小时。时间到后关火焖1个小时,捞出晾凉后就可以吃了


苦荞的清香、腊肉的浓香、伴随着粽叶的味道侵入鼻内,咸香爽口,诱人的美味,一口难忘。


环太苦荞米是独立包装,使用非常方便,苦荞米的加入,中和了粽子的油腻,粗粮细粮相结合,美味更健康哦。



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