苦荞茶都有哪些类型?什么样的苦荞茶才好?-环太苦荞茶
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苦荞知识

苦荞茶都有哪些类型?什么样的苦荞茶才好?

2019-02-16 12:53:42

于经常喝苦荞茶的朋友都知道,苦荞茶有很多分类,苦荞茶由于原料、加工方法等的不同,可以分为很多类型的苦荞茶,这让许多爱喝苦荞茶的朋友也分不清楚。那么今天,小编就为大家介绍什么样的苦荞茶才好!

苦荞茶都有哪些类型?什么样的苦荞茶才好?

首先,为大家介绍苦荞茶的基本知识

苦荞茶是由苦荞麦制成的一种代茶饮品。苦荞学名鞑靼荞麦,多产于四川、陕西、云南、贵州和山西等山区等高海拔地区,是一种非常不错的粗粮,其主要营养成分是芦丁(维生素P)和纤维素(膳食纤维),因其有着非凡的食效被誉为“五谷之王”。

苦荞,苦荞麦

苦荞茶的类型

按不同的生产工艺可分为:炒制、烘培、压缩、膨化,按不同的原料可分为:超微、全株、全胚,按不同的品种可分为:黄苦荞茶、黑苦荞茶、混合苦荞茶。我们将分为大家介绍这些工艺和原料制作而成的苦荞茶各有什么优点和缺点。

一、炒制类苦荞茶:顾名思义就是直接将苦荞茶原料在高温下炒熟。

优点:工艺简单粗暴,成本非常低

缺点:高温导致营养流失非常高,且长期或大量饮用之后会上火

二、烘培类苦荞茶:通俗的讲就是利用真空原理,将加工温度控制在衡定值。

优点:营养成分保留度高,好喝不上火

缺点:成本高、工艺复杂

三、压缩类苦荞茶:研磨成粉状压缩成颗粒

优点:可以极大程度上保留苦荞茶营养

缺点:对生产工艺要求极高

四、膨化类苦荞茶:类似爆米花,封闭空间高温加工

优点:外形美观,可以当零食吃

缺点:好吃会上火

超微苦荞茶:一般为长条颗粒状,由苦荞麦果实皮层研磨萃取压缩合成。

全株苦荞茶:一般为长条颗粒状,由苦荞麦的花、嫩叶、果实、茎研磨萃取压缩合成。

全胚苦荞茶:一般为米粒状,由苦荞麦的种子通过生物胚芽激活技术加工而成。

苦荞茶好坏的判别方法

一、外观:全胚苦荞茶外形同芝麻粒大小、颜色多为棕褐色。而超微和全株苦荞茶颜色相对于全胚苦荞茶颜色较浅一些,同一批次应无色差大小均匀。

二、香味:超微和全株苦荞茶有很自然的荞麦香味,而全胚苦荞茶则略现味淡一些。在苦荞茶未冲泡之前散发出来的香味都是比较淡的,反之则要考虑是否加入了调香剂的可能了。

全胚苦荞茶

三、茶汤:无论是全胚还全株苦荞茶,冲泡过后茶汤都是呈现清亮雅黄、无浑浊,茶粒无明显松散、无飘浮物。若全株苦荞茶久泡之后都没有一点散开的现象,则要考虑是否是加了食用胶或明胶的可能了。

四、冲泡次数:优质品牌的苦荞茶一般可保持5-6次冲泡而荞香味不减。

对于炒制类、膨化类在这里就不过多的介绍了,只要表面没有明显的糊状就都可以冲泡之后饮用。

相信通过小编的介绍,大家已经对于苦荞茶目前的种类以及那种苦荞茶好有了自己的看法,再次面对琳琅满目苦荞茶品种后,也会十分从容的选购了。

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